Với mong muốn phát triển và lan tỏa những tinh hoa văn hóa truyền thống trong từng sản phẩm, HTX nông nghiệp chế biến nông sản và ứng dụng y học cổ truyền Mỹ Lương chuyên sản xuất kinh doanh các sản phẩm đặc sản bản địa tại huyện miền núi Yên Lập như: lợn đen, gà đen bản địa, giò chả lợn bản địa, măng rừng xào, nếp Ngà Hương và đặc biệt với sản phẩm Rượu Mỹ Nương tửu được chưng cất từ men thảo dược của người dân tộc Mường nơi đây.
Rượu Mỹ Nương tửu là sự kết hợp của nếp Ngà Hương (nếp Đìn Vàng) giống lúa bản địa đặc sắc được người dân tộc Mường huyện Yên Lập, nấu kết hợp men lá truyền thống được điều chế từ hơn 30 loại thảo dược thu hái trên núi Vạn Tuế của địa phương với độ cao hơn 900m so với mực nước biển và nhiều vị thuốc thảo dược quý khác từ các vùng rừng núi nơi đây. Linh hồn của Rượu Mỹ Nương tửu là nguồn nước trong lành, tinh túy của Suối Xe Ngà (thôn Xe Ngà, xã Mỹ Lương, huyện Yên Lập) bắt nguồn từ đỉnh núi Vạn Tuế, là dòng suối giữa thiên nhiên, nơi nước chảy êm đềm và tinh khiết. Đây được coi là vùng núi có điều kiện khí hậu, hệ sinh thái tự nhiên, môi trường và nguồn nước suối chảy từ khe núi có nhiệt độ tương đối thấp, nước trong sạch và phương pháp nấu rượu độc đáo.
Anh Đinh Anh Bình, Giám đốc HTX cho biết “Rượu Mỹ Nương Tửu có hương vị đậm đà và dễ uống, thảo dược từ Mỹ Nương tửu làm cho rượu có vị ngọt, cay vừa phải. Nguyên liệu dùng để nấu rượu là điểm khác biệt so với các sản phẩm khác, gồm 30% gạo, 60% các loại thảo dược và 10% men rượu. Ngoài ra, HTX đã mạnh dạn bằng cách đầu tư trang thiết bị hiện đại như: nồi nấu cơm, nồi chưng cất, lò cơ động, máy lọc tạp chất thay cho nấu thủ công theo phương pháp truyền thống; tại đây, quá trình chưng cất bằng nồi ba ba (nồi thủy thượng) kết hợp với bếp củi từ cây Quế đặc sản của vùng Yên Lập giúp đảm bảo giữ lại hương thơm và tạo nên sự khác biệt cho từng giọt Tửu”.
Năm 2023, Rượu Mỹ Nương tửu đã được chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao; đồng thời trong năm 2023, HTX nông nghiệp chế biến nông sản và ứng dụng y học cổ truyền Mỹ Lương vinh dự đạt Top 100 doanh nghiệp xanh và phát triển bền vững được trao bởi Hiệp hội công nghiệp môi trường Việt Nam; Top 10 Thương hiệu nổi tiếng Quốc gia 2023 được trao bởi Viện phát triển sáng chế và đổi mới công nghệ.
Trong năm 2023, HTX đã tiêu thụ ra thị trường khoảng 15.000 lít rượu với giá trung bình từ 52.000đ - 55.000đ/lít, 04 - 05 tấn giò, chả các loại với giá trung bình khoảng 140.000đ - 150.000đ/kg và hỗ trợ tiêu thụ cho thành viên trên 50 tấn lợn đen bản địa giá trung bình từ 110.000đ - 120.000đ/kg đem về doanh thu cho HTX đạt trên 1.575 triệu đồng, lợi nhuận đạt 264 triệu đồng, tạo việc làm thường xuyên cho 10 - 15 lao động địa phương. Để có thể đảm bảo ổn định về đầu ra, vào đầu năm HTX đã chủ động tìm kiếm các thị trường đầu ra là các nhà hàng, khách sạn tại các thành phố: Hải Phòng, Quảng Ninh, Hà Nội để ký các hợp đồng thỏa thuận hợp tác tiêu thụ; HTX cũng hình thành các đầu mối phụ trách từng mảng công việc được giao nhằm giám sát các hoạt động như: phụ trách sản xuất, phụ trách truyền thông, phụ trách maketting… Có thể thấy, với đội ngũ HTX là những thành viên trẻ, năng động, nhiệt huyết, bước đầu đã xây dựng được thương hiệu Rượu Mỹ Nương tửu và được nhiều khách hàng trong và ngoài tỉnh tin dùng.
Rượu Mỹ Nương tửu là sự giao thoa giữa quá khứ và hiện tại, giữa tinh hoa truyền thống và công nghệ hiện đại, mang đến hương vị đặc trưng của rượu Việt. Hy vọng trong thời gian tới, HTX sẽ tiếp tục nghiên cứu, đổi mới phương thức sản xuất, nâng cao chất lượng để sản phẩm rượu Mỹ Nương tửu sớm được nâng lên sản phẩm OCOP 4 sao; tạo việc làm ổn định, nâng cao thu nhập cho các thành viên HTX và người dân nơi đây.
Địa chỉ liên hệ: anh Đinh Anh Bình, ĐT: 0333.114.345
Hoàng Văn Tiệp
Liên minh HTX tỉnh Phú Thọ