Trong xu thế sản xuất nông nghiệp bền vững, việc áp dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng quốc tế là yếu tố then chốt nâng cao giá trị sản phẩm và mở rộng thị trường. Tại Phú Thọ, Hợp tác xã (HTX) sản xuất, chế biến chè Đá Hen (xã Đồng Lương, huyện Cẩm Khê) là mô hình tiêu biểu nhờ mạnh dạn áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP - tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm.
HTX hiện trồng hơn 12,5 ha chè giống LDP1, LDP2 và VN15 theo tiêu chuẩn VietGAP, đạt sản lượng khoảng 206 tấn/năm. Trong đó, 200 tấn chè nguyên liệu được xuất khẩu qua các đối tác như Công ty Nam Sơn, Phúc Lâm Thái Nguyên, HTX chè Thành Nam; 6 tấn chè khô còn lại tiêu thụ trong nước tại Hà Nội, TP.HCM, Phú Thọ, Vĩnh Phúc...
Điểm nổi bật trong phát triển của HTX là việc tiên phong áp dụng hệ thống HACCP nhằm kiểm soát toàn diện các mối nguy trong suốt quá trình sản xuất – từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng. Điều này giúp HTX xây dựng quy trình chế biến chặt chẽ, đảm bảo chè đạt chất lượng đồng đều, ổn định về màu sắc, hương vị và độ ẩm.
HACCP còn giúp HTX phát hiện sớm và loại bỏ các rủi ro như nấm mốc, tồn dư thuốc bảo vệ thực vật hay vi sinh vật gây hại. Bên cạnh đó, HTX sản xuất theo hướng tự nhiên: không hóa chất độc hại, không thuốc kích thích, tuân thủ thời gian cách ly và truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Chè được hái thủ công theo chuẩn “một tôm, một lá” hoặc “một tôm, hai lá”, giữ nguyên hương vị tự nhiên và đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường trong và ngoài nước.
Tháng 7/2023, HTX được cấp văn bằng bảo hộ nhãn hiệu tập thể “Chè xanh Đá Hen”. Hiện HTX phát triển 3 dòng sản phẩm: Chè Đá Hen hảo hạng, Chè Đá Hen và Chè Đá Hen đặc sản. Trong đó, sản phẩm hảo hạng đã đạt chứng nhận OCOP 4 sao, khẳng định uy tín trên thị trường.
Với phương châm “Vì sức khỏe cộng đồng - Vì uy tín thương hiệu”, HTX chú trọng chất lượng, minh bạch và trách nhiệm xã hội. Các thành viên giám sát chéo từ khâu trồng, chăm sóc đến chế biến, đóng gói và phân phối. Đồng thời, HTX cũng đầu tư nâng cấp máy móc, đào tạo nhân lực và cải tiến công nghệ để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao.
HTX chè Đá Hen đang từng bước chinh phục thị trường cao cấp, tạo việc làm ổn định cho người dân và đóng góp tích cực vào chương trình xây dựng nông thôn mới tại địa phương.
Hoàng Bích Ngọc
Liên minh HTX tỉnh Phú Thọ